КУХНЯ
Авокадо хоспер
Авокадо, нежные цукини, хрустящий ромейн и огурец дополнены орехами (кешью, фисташки), луком рязанец и соусом унаги. Кунжутный соус и заправка «цитронет» придают пикантный оттенок. Лёгкое, но насыщенное блюдо. Состав:Авокадо, цукини, салат ромейн, огурец, заправка цитронет, кунжутный соус, унаги, орех кешью, фисташка, лук рязанец.
Бифштекс из растительного
Нежный растительный фарш с картофельным пюре, дополненый ягодной кислинкой брусничного соуса, пикантностью лукового жу и о лука рязанец. Состав: растительный фарш, картофельное пюре, брусничный соус, соус луковый жу, лук рязанец.
Крем-суп из батата
Запечённые овощи с копчёной грушей: карамельный лук, сладкая морковь и нежный батат в сливочном облаке растительных сливок. Состав: лук репчатый печеный, морковь печеная, батат печеный, вода, сливки растительные, копченная груша.
Морковный пирог
Пряный морковно‑банановый пирог - нежная текстура, сладость кокосового сахара и тёплые ноты корицы. В паре с фундучным мороженым на овсяной основе - изысканная мягкость и лёгкая ореховая глубина. Дополняет дуэт апельсиновый сироп с пикантной цедрой и тонким ароматом трипл сек. Состав пирога: бананы, растительное масло, пшеничная мука, морковь, кокосовый сахар, корица, соль, разрыхрытель. Фундучное мороженное состав: фундучное молоко, овсяное молоко, сиропы агавы, мед. Сироп апельсиновый состав: апельсиновый сок, сахар, апельсиновая цедра, растительно масло, Сироп трипл сек.
Салат с кунжутным соусом
Яркий зелёный салат: мини‑шпинат, огурец, брокколи, эдамамэ и цукини с хрустящим кунжутом и пикантным соусом (понзу и кинза). Состав:Мини шпинат, огурец, брокколи, бобы эдамами, цукини, кунжут белый, кунжутный соус. Кунжутный соус: кунжутный соус, соус понзу, кинза.
Тунец тоннато
Слайсы свежего тунца,немного обжаренного с одной стороны, выкладываются на подушку из нежного соуса нисуаз, дополняются пикантным тайским кунжутным соусом и украшаются жаренными каперсами, луком резанец, хлопьями соли и зеленым маслом. Свежий тунец; тайская кунжутная заправка (масло растительное на основе лемонграсса, имбиря, базилика, винный уксус, кунжутное масло, соус понзу, соус кимчи, лимонный сок), соус нисуаз (Майонез, творожный сыр, консервированный тунец), жаренные каперсы, масло петрушки, оливковое масло; лук резанец, хлопья соли.
Том Ям (на кокосовом молоке/ без кокосового молока)
Наша вариация тайского супа том ям с насыщенным бульоном, ярким вкусом морепродуктов, дополненного томатами и шампиньоными. Бульон (куриный бульон, панцири креветок, паста том ям, рыбный соус, лемонграсс, имбирь, чеснок, цедра лайма, листья каффирский лайма); кальмар; креветка; шампиньоны; помидор; креветочное масло.
Ролл с лососем
Нежный ролл в рисовой бумаге со свежим огурцом, творожным сыром и авокадо, дополняется нарезанным тар-тар лососем в соусе спайси тобико,сверху украшается пряными имбирными огурцами, выкладывается на подушку из соуса каламанси и унаги понзу, посыпается луком резанец и шичими. Состав: Рисовая бумага, свежий лосось, творожный сыр, соус унаги понзу (белое вино, мирин, глюкоза, чеснок, соевый соус, сахар, имбирь, яблоко, лимон), соус каламанси (мирин, пюре каламанси, майонез, растительное масло), спайси тобико (соевый соус, саке, мирин, чеснок, сахар, майонез, соус шрирача, икра тобико), зеленое масло, имбирные огурцы, кунжут, щичими, оливковое масло, авакадо, свежий огурец, лук рязанец
Поке с креветками
Гармоничное сочетание хрустящей рисовой бумаги, нежных креветок и творожного сыра, дополненное яркими акцентами спайси тобико, унаги понзу, соуса каламанси и свежими огурцами и авокадо. Кунжут, шичими и зелёное масло придают блюду изысканный вкус и аромат. Состав: рисовая бумага, лосось, творожный сыр, унаги понзу, соус каламанси, спайси тобико, зеленое масло, имбирь, огурцы, кунжут, шичими, оливковое масло, авокадо, огурец лук рязанец
Буррата с кунжутным соусом
Нежный сыр буратта в сочетании с хрустящим салатом романо, сочным шпинатом и помидорами. Состав: Сыр буратта, салат романо, шпинат, помидор, соус унаги, кунжутный соус, кунжут
Тар тар говядина с муссом трюфель
Мелко рубленная говядина в сочетании с нежным трюфельным муссом, хрустящими чипсами из фиолетового картофеля, красным луком и соусом тар-тар. Состав: говядина бедренная часть, соус тар-тар, трюфельный мусс, чипсы из фиолетового картофеля, пармезан.
Камамбер с грушей
Запеченный камамбер в хоспере с обжаренной грушей, горячим бальзамическим соусом, свежим базиликом и орехом пекан. Состав: камамбер, бальзамический соус, груша, орех пекан, сахар, базилик.
