СТАРТЕРЫ
Тар тар говядина с муссом трюфель
Мелко рубленная говядина в сочетании с нежным трюфельным муссом, хрустящими чипсами из фиолетового картофеля, красным луком и соусом тар-тар. Состав: говядина бедренная часть, соус тар-тар, трюфельный мусс, чипсы из фиолетового картофеля, пармезан.
Камамбер с грушей
Запеченный камамбер в хоспере с обжаренной грушей, горячим бальзамическим соусом, свежим базиликом и орехом пекан. Состав: камамбер, бальзамический соус, груша, орех пекан, сахар, базилик.
Хрустящие баклажаны с йогуртом
Хрустящие жаренные баклажаны, с нежным соусом на основе натурального йогурта и пикантной глазурью из чернослива. Состав: баклажаны, натуральный йогурт, глазурь из чернослива, перец чили, специи шичими, фисташка,оливковое масло, кинза, соевый соус, крахмал.
Куриный паштет с черносливом и бриошь
Нежный куриный паштет с черносливом и бриошью. Состав: куриный паштет, конфитюр из чернослива, портвейн сладкий, бриошь, хлопья соли.
Риет из креветки с муссом пармезан
Риет с жареной тигровой креветркой и пармезановым муссом. Состав: тигровая креветка, печеная форель, мисо глейз, сырный мусс, цукаты из моркови, креветочный нуазет, чиабатта обжаренная.
Сельдь с пшеничной лепешкой
Сочная сельдь в сочетании с хрустящей лепёшкой роти. Сметанный крем придаёт блюду кремовую текстуру, а маринованный красный лук и укропное масло - пикантный вкус. Состав: Сельдь, лепешка роти, сметанный крем, маринованный красный лук, укропное масло, лук резанец.
Картофель с камамбером
Нежный мини-картофель, обогащённый изысканным камамбером с трюфелем, приправленный соусом из зелени, оливковым маслом и хлопьями соли. Состав: Печеный мини картофель, Камамбер с трюфелем, соус из зелени, оливковое масло, хлопья соли, лук рязанец.
